Бульйон всмоктується в кишечник малюка, ці речовини швидко потрапляють у кров, а з нею в печінку та нирки. Навантаження на незрілі органи дитини дуже велике. Тому багато педіатрів радять до 1-1,5 років не давати малюку м'ясні бульйони, а «знайомство» з бульйоном зі свинини, баранини та жирної яловичини відкласти до трьох років.
Cупи на м'ясному бульйоні дітям раннього віку давати не слід, оскільки м'ясний бульйон містить велику кількість екстрактивних речовин, які шкідливі для незрілої системи виділення малюка. Суп з рибою, як і будь-яка інша рибна страва, рекомендується пропонувати дитині 1-2 рази на тиждень.
Бульйон на курячим м'ясо корисний для дитини тим, що він зовсім недовго знаходиться в його шлунку і швидко засвоюється, розносячи корисні речовини, мінерали та вітаміни по організму. Його призначають як лікувальний засіб ослабленим та хворим дітям саме з цієї причини.
Сучасні дієтологи рекомендують вводити супи у раціон дитини після 1 року. Спочатку це мають бути вегетаріанські супи, а ближче до 1,5 року першу страву вже можна готувати на м'ясній чи рибній. бульйоні.