Запікаючи, тушку завжди треба класти грудкою вниз, так як це сухе м'ясо. У такому положенні сік буде стікати вниз, грудка завжди буде у соку і не пересохне. Якщо запікаєте без фольги, рукави або пакети для запікання, кінчики крил краще обернути фольгоютак вони не підгорять.
У фользі, пергаменті або рукаві страва помітно швидше приготується. Плюс посуд менше постраждає від жиру чи нагару.
Актуальним замінником папери стане фольга. Але вона підходить не для всіх кулінарних виробів: м'ясо та риба до неї сильніше прилипають. Щоб уникнути цього, варто класти фольгу глянцевою стороною зовні, а також використовувати олія. Також можна, можливо замінити її спеціальними силіконовими килимками невеликого розміру.