У розігрітому тандирі температура тримається лише на рівні до 350 градусів. Зовнішня поверхня печі нагрівається до 80 градусів. Незважаючи на таку величезну різницю температур, фахівці запевняють, що тандир можна сміливо використовувати у зимовий час, не боячись пошкодження печі.4 Feb 2020
Тандир можна використовувати в будь-який час року, він не має температурних обмежень. У зимову пору року розпалювання має бути плавним, поступовим, потрібно уникати різких перепадів. Також намагатись не допускати попадання сильних опадів: снігу, дощу на вже розігрітий тандир.
– після того, як процес горіння завершено і з внутрішніх стінок тандира зникла (обсипалася) кіптява, необхідно закрити піддувало і відведення у кришці керамічним ковпачком.
Якщо ви готуєте в Тандирі і пішов дощ, то не варто хвилюватися. Підтримка високої температури в Тандирі перешкоджає проникненню вологи всередину топки та дозволяє зберегти аромат та смак приготовлених Вами страв. Якщо на вулиці з самого початку йшов дощ, то рекомендується розтоплювати Тандир поступово.