Господар: Саке, розігріте до 30 градусів, називається хіната-кан (нагріте сонцем), до 40 градусів – нуру-кан (теплувате), гаряче саке – це ацукан (50 градусів) або тобікірікан (55 градусів).
Смак хочуть розкрити чи аромат. Підігрів послаблює аромат, але посилює смак.
Максимально допустимий режим – 55 градусів, тобікірикан, дуже гаряче саке". домашніх умовах напій підігрівають у каструлях із гарячою водою, у ресторанах — за допомогою спеціальних печей.