Якщо мушлі при варінні не розкрилися, їсти їх не можна – вони хворі. З черепашок, що розкрилися, дістаються молюски. У молюсків видаляється жорстка плівка, за допомогою якої він кріпиться до раковини і викидається. Очищених молюсків можна їсти і так, але можна і обсмажити на оливковій олії.Aug 6, 2020
Але все ж таки лікарі не рекомендують є саме річкових мешканців. У прісній воді міститься більше бактерій, багато мулу та бруду. Черепашки пропускають усе це через себе та накопичують. Тому їх вживання може бути небезпечним для здоров'я.
Їстівні черепашки: клеми, мідії, гребінці, устриці та чероногі
У лівій руці мушля у щипцях, у правій – двозуба вилочка. Виколупується на раз. Смачно, але дуже жирно і смак, звичайно, формується не тільцем молюска, а соусом, яким їстівна частина покривається та просочується у процесі приготування.