Молоді стручки цього сорту, зазвичай, вживаються у їжу цілком, т.е. е. разом зі шкіркою.
У стручках міститься багато хлорофілу, корисного для нашого організму. Цей продукт є джерелом клітковини, вітамінів груп, РР, Е, Н, провітаміну А.
Отже, інструкція з правильного вживання зеленого гороху: стручок розкрити, горошини з'їсти, у половинки стручка обережно відламати кінчик з боку хвостика так, щоб сам стручок переломився, а внутрішня плівка не порвалася, і обережно тягнути хвост відломлений разом з плівкою у напрямку до іншого кінця.
Стручковий горошок можна, можливо вживати в їжу повністю, стручок соковитий та солодкий, зі свіжим запахом.