Імітована ікра не шкідлива, всі інгредієнти, що використовуються в ній, дозволені. Також вона має меншу калорійність, ніж справжня – близько 20-30 ккал на 100 грамів.
Незважаючи на все перераховане, імітована ікра все-таки має і корисні властивості. «Ворості багаті на йод і бром, що благотворно впливає на стан щитовидної залози. Риб'ячий жир є джерелом вітамінів A і D, а також жирної кислоти омега-3.
Що таке імітована ікра Зараз виробники імітованої ікри використовують як основну сировину екстракти морських водоростей: екстракт червоних водоростей – агар-агар і екстракт бурих водоростей – альгінат натрію. Смак та аромат імітованої ікри надають рибний бульйон та риб'ячий жир.
Імітована ікра сама по собі не має достатньо яскравого смаку. Подавати її до маслинових млинців, мабуть, не варто. У кулінарії імітовану ікру використовувати можна, швидше, для нескладного прикраси страв, є у тих випадках, коли смак справжньої ікри не грає вирішальної ролі загальної смакової композиції страви.