У ГОСТах немає ні слова про булгур і кускус — але, тому що вони термічно оброблені, терміни їхньої придатності вищі, ніж у звичайних круп. «Після закінчення терміну придатності згідно з ГОСТом крупи придатні для харчування після тестової перевірки.10 Apr 2020
Після закінчення терміну придатності якість крупи різко погіршується, і, вживаючи її, можна, можливо заподіяти шкоду здоров'ю. Усе крупи містять жир, що при тривалому зберіганні окислюється. Прострочена крупа схильна до зараження грибками.
З якого віку можна, можливо дитині кускус — не раніше, ніж у рік. Для старших малюків страви з такої крупи корисні і будуть прекрасною альтернативою звичній манці.
Кускус протипоказаний:
- особам, які страждають на целіакію – непереносимістю глютена;
- людям, які мають алергію на інші білки препарату;
- дітям раннього віку, особливо до одного року, через побоювання розвитку алергії;
- хворим на цукровий діабет, тому що каша з кускуса може призвести до підвищення концентрації глюкози в крові.