Куряче м'ясо не є делікатесом і зазвичай на столах багатьох сімей, а ось перепілка вважається дієтичним м'ясом, яке на Русі подавали до царського столу. Дійсно, перепелине м'ясо хоч і схоже на смак з курячим, але має чимало відмінностей і вважається неймовірно корисним для людського організму.
М'ясо перепелів багате вітамінами групи B та амінокислотами, білком, фосфором, калієм, міддю. Завдяки вдалому складу речовин, перепелине м'ясо вважається дієтичним та наділяється лікувальними властивостями. Це корисніша альтернатива м'ясу свійських птахів.
Перепелиний бульйон містить вітаміни А, С, D, групи, залізо, натрій, селен, незамінні амінокислоти. Перепелині м'ясо та бульйон корисні для відновлення сил, боротьби з анемією та дистрофією, зміцнення кісток та зубів.