Зацвілі продукти можна їсти тільки якщо вони спеціально приготовлені з додаванням цвілевих грибків. — наприклад, якщо це блакитний сир дорблю. А ось продукти, що заплісніли через сплив термін придатності або неправильних умов зберігання, вживати в їжу не можна.Sep 30, 2022
Якщо прибрати цвіль з поверхні, то мікотоксини залишаться усередині. М'які овочі та фрукти з великим вмістом вологи, а також пористі продукти можуть виявитися зараженими цвіллю всередині.
Мова про пармезан, азіаго, пекорино, чеддер та інші. У нормі на них не повинно бути цвіліАле якщо грибок все-таки завівся, викидати весь шматок не варто. В цьому випадку цвіль можна просто обрізати — приблизно по 2-3 сантиметри навколо частини, що зіпсувалася. Залишки можна, можливо сміливо їсти, не переживаючи за здоров'я.
У загнилих та запліснілих продуктах розмножуються хвороботворні бактерії та токсичні речовини, здатні викликати харчове отруєння. У прострочених продуктах можуть активізуватись збудники сальмонельозу, дуже неприємного захворювання з безліччю побічних ефектів.