Не бійтеся з'явилася цвіліВи можете її просто зрізати. М'які сорти сиру можна їсти аж до тижня після завершення терміну зберігання, а якщо ви вже відкрили упаковку, то менше. У разі появи грибків та цвілі на м'якому сирі, його вживати не можна.
Шляхетні сири відрізняються від звичайних твердих. Це стосується не тільки складу та органолептичних властивостей, а й особливостей зберігання. Зазвичай такий продукт, як сир з пліснявою, максимально допустимий термін зберігання у холодильнику становить до 60 діб.
Сир Більшість видів сиру непогано зберігаються і після закінчення термінів придатності. У твердих сирах як пармезан дуже мало вологи, тому зростання бактерій там утруднений. За словами дієтолога Софії Нортон, деякі сири можуть покритися синьо-зеленою або білою пліснявою, але це не говорить про те, що сир потрібно викидати.