Як є кольрабі? Кольрабі можна не тільки їсти сирий, але й готувати на пару, варити чи запікати. Злегка протушкована, вона чудово поєднується з усіма видами вегетаріанських та веганських страв.
Готувати кольрабі можна і як капусту, і як ріпу – а значить, смажити, парити, гасити, варити і їсти сирою. І якщо цікавитися різними рецептами, то почати варто з тих країв, які дали нам її назву, а саме з Німеччини.
Кольрабі – Універсальний овоч! Кольрабі відноситься до сімейства капустяних. Цей овоч має блідо-зелений або фіолетовий колір, соковиту хрумку м'якоть і ніжний, солодкуватий смак. Листя кольрабі також їстівні, їх можна, можливо додати в салати та супи.
Капуста кольрабі зовні нагадує ріпу, її качан, що розрісся, може мати світле або пурпурно-рожеве забарвлення. На смак ця незвичайна капуста теж нагадує качан, тільки в палітрі смаку відсутня гострота і терпкість.