Популярна і при цьому корисна страва на сніданок – знайома з дитинства вівсянка. Вона містить правильні вуглеводи, безліч необхідних мікроелементів – залізо, цинк, магній, марганець, фосфор, селен, тіамін – і вміщує в одну зварену порцію близько 20 відсотків денної норми білка та клітковини.
Через таніни, якими багаті чай і кава, може гірше всмоктуватися залізо. А фітинова кислота, що міститься в нашій улюбленій вівсянці, здатна знижувати засвоєння магнію, цинку та кальцію. З цими недружніми речовинами легко боротися: багато з них зникають після замочування та термічної обробки продуктів.
За словами медика, вкрай небажано розпочинати свій день з вівсянки людям, які мають проблеми із шлунково-кишковим трактом. Особливо якщо поставлений діагноз «синдром роздратованого кишечника». – Власне, їм взагалі не варто включати до свого раціону. вівсяну кашу– пояснила Роксана Есані.
– Вівсянка – це вуглеводна страва. Вуглеводи необхідні в активний час доби, щоб ви встигли витратити енергію протягом дня, тому вівсянку прийнято подавати на сніданок.