Особливих протипоказань при використанні жолудів у їжу не виявлено. Але треба пам'ятати, що до їх складу входить кверцетин, який є небезпечним для людини, але він руйнується при вимочуванні та обсмажуванні плодів.
Дуб з дуже великими жолудями, що досягають розміру 5 см, які не містять гіркоти. Їх можна їсти сирими, робити муку, каші, використовувати в солодощах, робити кавовий напій або використовувати в інших стравах.
У плодах дуба багато крохмалю та інших вуглеводів, що легко перетравлюються, а також дубильні речовини, що впливають на смак жолудів (гіркий і в'яжучий), таніди та кверцетин. Жолуді мають протипухлинну, бактерицидну і обволікаючу дію.
Жолуді звичайні 1 кг– 400р.