Це має бути окріп. /Фото: k1news.ru. Не можна в жодному разі опускати макарони в холодну воду. Це завжди повинна бути або дуже гаряча, або принаймні бурхлива вода.Mar 24, 2020
Макарони потрібно закидати тільки в киплячу воду. Якщо цього не зробити, то шанс того, що вони злипнуться під час варіння, збільшується. Після додавання макаронних виробів вода відразу перестане кипіти.
Якщо на упаковці зазначено, що макарони виготовлені із пшениці твердих сортів, то промивати їх не доведеться. Якщо ж зазначено, що макарони відносяться до «Групи А», не чекайте, що після варіння страва буде апетитно виглядати. В такому випадку макарони потрібно промити холодною водоющоб змити верхній клейстерний шар.
Воду для варіння макарон беріть чисту. Бажано фільтровану, а краще бутильовану. Макаронні вироби при варінні вбирають у собі 30% рідини.