Заморожене м'ясо і кістки, краще не розморожувати. Перед тим, як закипіти, на поверхні води почне збиратися рясна піна, яка підніматиметься густою гіркою.
Варити суп з замороженого м'яса не можна. Такий спосіб приготування призведе до того, що продукту доведеться пережити серйозний перепад температур. В результаті інгредієнт втратить багато своїх корисних властивостей. Крім того, з замороженого м'яса навряд чи вийде смачний, наваристий та насичений бульйон.
На здоров'я це ніяк не позначиться, але смак готової страви буде вже не той. Бульйон часто виходить каламутним, а саме м'ясо – Жорстким.