Заберіть вино у морозилку на 10 хвилин. Вологий рушник акумулюватиме холод навколо пляшки — і вона швидко охолоне. Відкривати вино можна одразу, діставши з морозилки. До речі, таким чином можна швидко охолодити будь-які напої.
Ні в якому разі не можна класти пляшку в морозилку, тому що низька температура загубить аромат вина. Оптимальна температура вказується на етикетці пляшки. Якщо відповідний напис виявити не вдалося, можна, можливо самостійно вирахувати температуру подачу вина.
Але якщо підійти до проблеми дещо з іншого боку, і застосувати згадану властивість скла з користю, можна, можливо в морозилці охолодити червоне вино приблизно за 15-20 хвилин замість години в холодильнику, а біле приблизно за 30-40 хвилин замість двох годин.
Порада від команди кухарів та кулінарних редакторів America's Test Kitchen: намочіть кухонний рушник у холодній воді, оберніть їм пляшку вина і в такому вигляді відправте в холодильник (у морозилку вина відправляти не радять). Ідеальна температура для білого вина – приблизно 10 °C, для червоного – близько 18 °C.