Хороша новина, що використання прострочених спецій не призведе до отруєнняпросто їх смак стане менш яскравим. Shahrivar 12, 1398
Майте на увазі, що, крім своїх переваг, кориця таїть у собі низку небезпек, відповідно, вживати її треба з розумом. Небезпека кумарину. Якщо спецію вживати у великій кількості, організм отруїться кумарином, що призведе до розвитку систематичного головного болю та погіршить роботу печінки.
Корицю потрібно зберігати у герметичному контейнері у темному місці. Палички кориці зберігаються близько року, але мелена кориця почне втрачати смак за кілька місяців.
Оптимальна кількість кориці, яке можна з'їсти за день – чайна ложка. Вона містить усі необхідні організму речовини, і перевищувати цю кількість не рекомендується.