Якщо симптоми отруєння прокислим молоком тривають більше трьох діб, то слід якнайшвидше викликати лікаря. Існують різноманітні рецепти виготовлення домашнього кефіру і йогурту з молока, яке тільки-но почало ставати кислим.
Якщо воно пастеризоване і тільки-но починає псуватися, його ще можно використовувати. Але якщо в молоці вже з'явилися грудочки або його колір змінився, пакет доведеться вилити. Ті, хто купує непастеризоване молоко, легко можуть дочекатися, коли воно перетвориться на густу кисле молоко.
Молоко Домашнє молоко може зберігатися в холодильнику 2 доби, а магазинне – в середньому до 12 діб (але це залежить від виду термічної обробки, тому дивіться термін зберігання на упаковці). Прострочене молоко можна використовуватиякщо воно не гірке, без плісняви і не має різкого запаху.