Пекінську капусту потрібно дрібно нашаткувати, добре утрамбувати по пакетах, і випустивши з них повітря, і укласти в морозильну камеру. За необхідності, діставайте потрібну кількість капусти з пакета, і не розморожуючи, починайте готувати.
Після попереднього етапу, качани можна поміщати в холодильник. Найкращим місцем для їх зберігання є спеціальний відсік для овочів. Якщо такого місця немає, варто помістити капусту у пластиковий контейнер, який закривається кришкою. За дотримання таких рекомендацій овоч може зберігатися протягом місяця.
Де найкраще зберігати пекінську капусти на зиму Періодично переглядаємо, видаляємо листя, що підгнили, і упаковуємо в новий целофан. Холодильник. Ретельно пакуємо качани в харчову плівку і зберігаємо в холодильнику в так званій «зоні свіжості», в ящиках над морозильною камерою.