Надмірно тепле червоне вино вразить вас сильним спиртовим ароматом, а ось 10-15 хвилин у холодильнику можуть створити з червоним вином справжнє диво. Однак остерігайтеся занадто охолодженого червоного вина – воно стає кислим і неприємно-танінним.07-Sept-2011
Золоте правило для вина полягає в тому, щоб уникати екстремальних температур. Іншими словами, не подавайте червоне вино надто теплим, а біле вино – холодним. Однак, коли ви сумніваєтеся, завжди краще подати вино трохи прохолодніше, ніж надто теплим. Вино завжди «зігріється» в келиху для вина.
Якщо охолоджувати червоне вино, то його смак може здатися трохи кислішим, ніж слід. При цьому білі вина при кімнатній температурі поводяться дещо «мляво», їх смак недостатньо яскраво виражений.
Коли сумніваєтеся, просто попросіть легеню червоне. Виноград гаме з регіону Божоле – одне з найбільш підходящих, яскравих червоних. вин. Піно нуар також не має проблем. Відмінні варіанти можна знайти в регіоні Сансер, але й американські піно нуари дуже хороші, коли їх подають трохи охолодженими.