– При каменях у жовчних протоках оливкова олія потрібно приймати за півгодини до їди, спочатку по 0,5 ч. л., поступово збільшуючи дозу до 0,5 склянки. Оливкова олія і сік лимона чи грейпфрута як ліквідують застій жовчі, а й сприяють виходу каміння та піску.
Оливкова олія має сильну жовчогінну дію. Її не можна застосовувати в їжу тим, хто страждає на захворювання жовчного міхура та жовчнокам'яної хвороби.
Олія п'ють натще, перед сніданком. Незадовго до прийому корисно випити трохи води. Справа в тому, що саме з ранку та на голодний шлунок організм людини краще засвоює їжу, так що в такому разі користь олії буде максимальною.