Щодо відкритої пляшки коньяку, то офіційного терміну зберігання до того, як його якість почне погіршуватися, не існує. Однак, як тільки коньяк вступає в контакт з повітрям, він поступово починає псуватися та випаровуватися. Чим більше повітря в пляшці, тим швидше це станеться.12 Jan 2022
Навіть якщо ви закриєте шийку кришкою, через два тижні хороша французька або вірменська коньяк перетвориться на підфарбований спирт. Максимальний термін зберігання початої пляшки – тиждень. Тому намагайтеся не тримати напій довго, а розділіть його з друзями.
Відкритий, але недопитий коньяк краще перелити в меншу ємність і максимально щільно закупорити; у цьому випадку він не втратить своїх якостей протягом 2-х чи навіть 3-х місяців. В цьому випадку вміст ємностей не зможе насититися запахом пробки.
Витримка визначає вік коньяку. Чим старший коньяк, тим він смачніший, ароматніший і в цілому цікавіший. З російськими, вірменськими, грузинськими коньяками все просто: кількість років позначається зірками. Найпоширеніші – це 3 зірки, 5 зірок, 7 зірок (три роки, 5 років, 7 років – відповідно).