При недоїданні концентрація альбумінів, як та інших білків, знижується. Тому при рівні альбумінів менше 30 г/л вода з кров'яного русла виходить у тканини, викликаючи «голодні» набряки. Тому, грубо кажучи, від голоду не пухнуть, а набрякають.Dec 12, 2020
Через дефіцит білків Їхня концентрація знижується, в результаті осмотичний тиск плазми падає, вода виходить з кров'яного русла і застоюється в периферичних м'яких тканинах, викликаючи набряки.
З'являється загальна блідість і одутлість, оскільки за відсутності білків в організмі знижується онкотичний тиск плазми в крові, то вода не затримується в судинному руслі і накопичується в тканинній рідині, звідси вираз «пухнути з голоду». Причину набряків недостатньо з'ясовано.
На це питання з каверзою можна відповісти так: спочатку людина втрачає білок. Схуднення включає не лише втрату жиру, а й втрату м'язової тканини, води та мінералів.