Редьку можна використовувати чорну, зелену або рожеву. Ну дуже яскравий суп, редьки не чути, але свій внесок вона внесла. Дуже смачно.Apr 28, 2561 BE
«Чорну редьку можна варити або томити і додавати її в супи чи рагу. З того, як редька поводиться у блюді, вона дуже схожа на картопля. Спробуйте відварити її в овочевому бульйоні, нарізати, змішати з вершковим маслом та оливковою олією, ароматизованим білим трюфелем.
З гострих сортів редьки рекомендується готувати «зимовий» салат – потерти на тертці, посолити за смаком, полити олією (особливо добре – нерафінованою) і подавати на стіл із чорним житнім хлібом. Такий вітамінний салат піднімає загальний тонус організму, допомагає протистояти вірусам та застудам.
Смак редьки залежить від сорту овочів і може бути як солодким, так і досить гірким. Термічно оброблена редька втрачає гіркоту та її смак стає приємнішим, але свіжий коренеплід, безумовно, зберігає більше користі. Простий вітамінний рецепт на осінній та зимовий стіл.