Насіння фенхелю можна сіяти під зиму або ранньою весною. У районах з теплим кліматом для багаторічного вирощування сухе насіння фенхелю сіють у липні чи серпні.May 17, 2017
Коли садити фенхель для вирощування з насіння залежить від ступеня прогріву землі. У різних кліматичних районах насіннєвий матеріал закладають із квітня по червень. У середній смузі робити це краще наприкінці червня, щоб культура не дала багато стрілок.
Вегетаційний період фенхелю овочевий триває 90-100 днів. Його можна вирощувати прямим посівом насіння в ґрунт або через розсаду.
Фенхель погано зимує без укриття в російському кліматі, а морозні, і тим паче суворі, зими зовсім не переносить. Тому рослини або вкривають або викопують на зиму.