Тунця використовують у їжу з давніх часів і донині. Широко використовується і в європейській та в азіатській кухнях. Його їдять сирим у вигляді карпаччо – вишуканої закуски з тонко нарізаного м'яса, збризканого оливковою олією та лимонним соком. Дуже популярні стейки з тунця, смажать їх і на сковороді, і на грилі
Розморожувати перед смаженням їх не треба. Розігріваємо на сковороді олію (у мене оливкова). Викладаємо медальйони з тунця, посипаємо сіллю та сушеним перцем чилі. Смажимо близько 7 хвилин, поки нижня поверхня риби не покриється рум'яною скоринкою.
Дуже смачним виходить тунець, запечений у духовці, і якщо ви його попередньо не маринували, рекомендуємо змастити шматки олією, а потім натерти сіллю та спеціями. Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, у фользі – 15 хвилин.