Не варто солити ще заморожену рибу, оскільки вона втратить як свій смак, так і консистенцію та аромат.. Також при відтаванні вона вбиратиме більше солі і є ризик пересолити рибу.Jun 17, 2021
Солити можна будь-яку рибу – і щойно спійману, і заморожену. До останньої є одна важлива вимога – вона має бути максимально свіжою перед тим. як її заморозять, і в жодному разі в процесі зберігання не повинно бути допущено її відтавання та повторне заморожування.
Натріть сіллю філе, додайте трохи улюблених прянощів. Ви тримаєте рибу 3 години за кімнатної температури. Наріжте філе на порційні шматочки, складіть у банку, залийте олією або оливковою олією, приберіть в холодильник. Риба буде готова за 12 годин.
Але коли ми купуємо заморожену рибу, ми повинні її правильно розморозити, інакше спека або запікання обернеться провалом: волокна риби втратять свою цілісність, а сама риба — сік, який відповідає за смак та текстуру.