Як сушити сома (таранка з сома) закладаємо в тару та засипаємо великою сіллю (150-200). на1кл. риби) перемішую і придавлюю невеликим вантажем (1,5-2кг) та на два дні в холодильник. Через 2 дні рибу промивають і сушарку.10 Feb 2006
Канальний сомік їстівний, його м'ясо дуже смачне та ніжне на смак. І головне, що її майже не потрібно потрошити, адже в ньому практично немає кісток.
При лові слід бути обережними, так як ранки, які можна, можливо отримати, вколовшись твердими променями його плавців, гояться погано. М'ясо свіжопойманих сомиків досить жирне, смачне та поживне, але після деякого періоду зберігання та обробки стає жорстким і втрачає смакові якості.
Раціон представлений дрібними рибами, ракоподібними та молюсками, рідше їжею служать водні комахи та дрібні ссавці.