Гості на порозі, а для приготування задуманих страв не вистачає вершків? Можна, можливо чи їх замінити молоком чи сухими вершками? Звичайно. Їх можно використовувати для безлічі кулінарних шедеврів та напоїв: супів-пюре, паст, соусів, кремів для тортів, кави.
Якщо воно буде рідким, замість вершків можна взяти жирне молоко. Для густого тіста краще підійде кефір чи йогурт.
Для приготування соусів та підливок вершки можна замінити молоком, а для десертного крему – сметаною. Нежирні вершки часто потрібні для приготування підлив та соусів. Їх можна, можливо замінити сметаною або молоком, загуснувши його трохи борошном. Вершки жирністю понад 33% використовуються для приготування крему.