Варена буряк Також вона підвищує рівень глюкози в крові, як картопля і гарбуз. Примітно, що саме у варених буряків глікемічний індекс двічі перевищує цей показник у сирому вигляді. Тому буряк не рекомендована в їжу людям із цим захворюванням.14 Jul 2022
Тому варений буряксалати з неї присутні майже у всіх гіпокалорійних дієтах. Дієтологи наполегливо рекомендують людям з діабетом 2-го типу включати до свого раціону цей варений овоч по 100 – 120 г на день, адже ефект відчувається тільки при регулярному вживанні.
Потрібно лише дотримуватись деяких правил:
- Не вживати більше 100-150 г буряків на добу.
- Намагатися їсти овоч у першій половині дня.
- Віддавати перевагу сирому коренеплоду. Відварена буряк при діабеті може спричинити стрибки цукру.
- Не додавати в страви з буряком крохмалисті продукти: рис, кукурудзу, картоплю.
Картопля, буряк, морква рекомендується вживати трохи більше 200 грамів у добу. А ось інші овочі (капусту, салат, редис, огірки, кабачки, помідори) та зелень (крім пряний) можна, можливо вживати практично без обмежень у сирому та вареному вигляді, зрідка – у печеному.