Мабуть, найскладніше тут — позбутися шкірки і всіх очей та позеленілих місць. В іншому процес практично не відрізняється від приготування картоплі у мундирі. Не тримайте очищену картоплю на повітрі. Якщо не збираєтеся готувати відразу, покладіть бульби у воду, щоб вони не потемніли.
Відповідь на запитання, скільки варити – Приблизно 20 – 25 хвилин після закипання води або бульйону. Враховуємо, що молода картопля зовсім невеликого розміру буде готова вже через 12 або 15 хвилин після закипання рідини. Час варіння очищеної картоплі або картоплі у «мундирі» не має значні відмінності.
Очищену картоплю помістіть у каструлю, залийте водою та посоліть. Щоб не розварилася, можна додати оцет (1 столову ложку на 1 л води). Далі потрібно дочекатися кипіння та варити очищену молоду картоплю 15-20 хвилин, а стару – 20-25 хвилин.