Часом дуже потрібний крохмаль, але що робити, якщо його немає? Чим замінити крохмаль При приготуванні соусів або крем-супів крохмаль чудово замінюється гречаною, кукурудзяною, житньою, вівсяною або гарбузовою борошном, а також меленим льоном. Також можна, можливо використовуватиме цілей сметану чи вершки.
У кремі та начинці В заварному кремі можна використовувати пшеничну чи рисову борошно. Просто відміряйте їх удвічі більше крохмалю. Або збільште кількість яєць у рецепті: по одному замість кожної чайної ложки порошку.
У випічці крохмаль використовується та як самостійний інгредієнт, і в рівних пропорціях з борошном. Якщо крохмалю немає під рукою, його повністю замінить борошно. Найкраще підійде – гречана, лляна, пшенична та житня.