Крейда – неїстівний Будівельний крейда є ні в якому разі не можна – це грубо оброблений матеріал, що містить велику кількість домішок та хімічних речовин, які додають для надання йому тих чи інших властивостей. Канцелярський крейда теж небезпечний – найчастіше для твердості його змішують із гіпсом.
При потребі, крейда харчовий можна розрізати чи надати йому будь-яку форму за допомогою кухонних інструментів. У відмінність від звичайної крейдиВін має більш м'яку текстуру, тому легко розрізається і швидко тане в роті. У молекулярній кухні це вид крейда Lilita продається як невеликих шматочків.
На думку медиків, так як харчовий крейда в Росії не виробляється, то вживати в їжу існуючі види не можна. У шкільному мелі, нехай навіть у мінімальній мірі, присутні ті чи інші хімічні добавки, вони можуть завдати організму непоправної шкоди.