Чи не очищену, з потрухами рибу в холодильнику можна зберігати кілька годин. За короткий час розпочинається процес гниття. Без холодильника можна зберігати максимум 60 хвилин. У вакуумній упаковці термін зберігання на холоді 4 – 5 діб. May 1, 2020
Термін зберігання замороженої в холодильнику риби
| Продукт | t пов., °C | Термін зберігання риби |
|---|---|---|
| Риба гарячого копчення заморожена | від +2 до -2 | не більше 72 год. |
| від -10 до -12 | 21 добу. | |
| -18 | 30 діб | |
| Риба холодного копчення, баличні вироби | від 0 до +4 | 3 добу. |
Найпростіше – помістити тушку у лід чи холодну воду. Так вона залишиться свіжоюпоки лід не розтане. У тазі з водою пролежить приблизно годину, а під проточним струменем – дві-три години. Для продовження зберігання риби тушку бажано відразу випатрати і рясно посолити з усіх боків.
Якщо Ви цікавитеся тим, як зберегти рибу на риболовлі влітку, тоді рекомендуємо на ніч залишати улов у водоймі, так як у цей час року вода значно прохолодніша за повітря. Однак слід пам'ятати той факт, що мертву рибу зберігати в воді категорично не можна. Вона псується набагато швидше, ніж жива.