Смалець можна використовувати для смаження, гасіння, а також дуже навіть не погано для випічки. Так! Так! Я сама спочатку не вірила, що розтоплене сало можна використовувати для солодкої навіть випічки, але виявилося, що смалець ще смачніше, ніж вершкове масло!Jul 28, 2018
Якщо ви запланували пекти пироги, булочки, печиво або будь-яку іншу здобу з листкового та пісочного тіста, а в рецептурі вказаний маргарин – замініть його на вершкове масло або… смалець. Так-так, саме розтоплений свинячий жир, який використовували ще наші бабусі та мами, є найкращим замінником маргарину.
Як замінник вершкового масла у виробах, що випікаються, підійде практично будь-яка жирова маса. Крім рослинних олій, можна, можливо використовувати сир, йогурт, кефір, сир Рікотта.
Використовують смалець не тільки для смаження м'яса або овочів, але й додають у борошняні та кондитерські вироби. А також смалець використовують як закуску – можна, можливо просто намазати на скибочку чорного хліба та посолити.