Айсинг можна зберігати близько 7-10 днів у холодильнику, попередньо щільно закупоривши посуд з ним, можна, можливо також заморозити більш тривалий термін.
Зберігають айсінг у посуді, в якому відбувалося збивання, перекладати в інший небажано. Тримати під закритою кришкою. Щоб глазур не осіла, при приготуванні потрібно додати до неї трохи лимонного соку. Максимальний термін зберігання – 3 дні.
Готову масу можна, можливо зберегти у пластиковому посуді з кришкою або у поліетиленовому пакеті. Як зберігати готовий айсинг у пакеті? Пакет необхідно герметично закрити, щоб у нього не надходило повітря та не допускати заморожування. При кімнатній температурі – трохи більше 3-х днів, а холодильнику – трохи більше 14.