Ікру можна заморожувати. А щоб її смакові якості не погіршилися, дотримуйтесь таких правил: Перед заморозкою свіжою ікри помістіть ікринки в друшляк і промийте, дайте стекти зайвої рідини. Посоліть, додайте трохи олії та сорбінової кислоти.
Можна, можливо вибирати пластикові банки та бокси як із щільною кришкою, так і без неї — у цьому випадку тару затягують харчовою плівкою, такий варіант зберігання дозволено. Рекомендується звернути увагу на маркування упаковки: деякий вид пластику не підходить для нагрівання та заморожування.
Заморожування ікри Заморожена ікра може спокійно зберігатися до 9 міс. Вона не втратить своїх корисних властивостей, якщо її правильно дефростувати. Після заморозки покладіть банку в холодильник і тримайте там доки ікра не стане звичною консистенцією.