Заморожений вершковий сир краще зберігати в морозильній камері до двох місяців. Дотримуючись температурного режиму -18-20 градусів. Важливо пам'ятати, що заморожений крем-чіз змінює текстуру і стає неоднорідним, тому заморожувати не раджу.Apr 30, 2021
Якщо ми заморожуємо крем–чизто сироватка в ньому замерзає. Коли ви його розморозите в холодильнику, потім зіб'єте, сироватка повернеться в сир і буде все ОК! Заморожувати крем–чиз потрібно при мінус 20 * С і нижче! у герметичній упаковці не більше двох тижнів.
Перед використанням крем можна трохи перемішати, щоб він став більш пишним та гладким. Якщо ви захочете приготувати вершковий крем заздалегідь, Ви можете поставити його в холодильник або заморозити.
Можна заморожувати і сир, Відправивши контейнер з ним в морозилку, а за 6 годин до їжі переклавши на нижню полицю холодильника. Але є нюанс: так як він більш насичений вологою, ніж твердий, після розморожування лежить на поверхні може утворитися шар рідини.