Заморожувати сир можнаАле цілим шматком не варто. Наріжте сир слайсами, перекладіть пергаментом шматочки, помістіть у контейнер і відправте в морозилку. Або заморозьте тертий сир у пакеті із застібкою зиплок і використовуйте при необхідності.
Коли ви заморожуєте сирВін втрачає вологу і частину своєї текстури, а при розморожуванні стає більш сухим і розсипчастим. Сир може зберігатися у морозильній камері близько 6 місяців. Перед вживанням його краще перекласти в холодильник і розморозити 6-8 год.
Оптимальна температура для зберігання сиру – Від -2 до +6 градусів. Будь-який домашній холодильник може забезпечити температуру в 3-5 градусів, для зберігання більшості видів цього цілком достатньо. Чим більше шматок сирутим довше він зберігається.