Найкраще заморожувати збиті сирі яйця, сирі білки та сирі жовтки, а також приготовані страви на основі яєць, такі як яєчня-бовтання, пиріг із заварним кремом та яєчні запіканки. Заморожувати можна лише свіжі яйця. Щоб перевірити їхню свіжість, проведіть тест на плавучість яєць.Oct 26, 2021
Щоб зберегти яєчний жовток, його необхідно зберігати у рідині, у щільно закритому контейнері. Залийте жовтки невеликою кількістю холодної води та приберіть у холодильник – можна не переживати про втрату якостей жовтка.
Можна просто намазати на хліб (тільки не такі здорові шматки, як на цій фотографії, а тонкі тости або навіть щось на кшталт крекерів), присмажити великою сіллю і перцем і схом'ячить як є або з якоюсь стравою. Можна замінити свіжі жовтки заморожені при подачі тартару зі свіжої яловичини.
У холодильнику вони зберігаються до 4 днів у банку чи контейнері з кришкою. У морозилці пролежать до 3 місяців.