Зберігати остиглий шашлик при кімнатній температурі, у тому числі на свіжому повітрі, можна максимум три-чотири години. При цьому м'ясо бажано накрити кришкою, тарілкою або хоча б рушником. Для більш тривалого зберігання шашлик необхідно прибрати в холодильник, знявши з шампурів і переклавши в герметичний контейнер.
Якщо вам потрібно, щоб шашлик пролежав довго, краще брати не развесной, а упакований. М'ясо, що продається в герметичному контейнері, може пролежати до 1 тижня в холодильнику і до 3 місяців морозилці. Втім, перша цифра може змінюватись в залежності від складу маринаду та терміну придатності, вказаного на упаковці.
Як заморозити шашлик
- Поріжте м'ясо, перемішайте його з приправами і залиште на півгодини просочитися. …
- Нанизайте м'ясо на шпажки, покладіть в одноразову пінопластову тарілочку, укутайте плівкою і покладіть в морозилку.
- Це була експериментальна заморозка, і подивимося, як поводиться шашлик після заморожування.