Торти з фруктами, желе, джемами, повидлом, глазур'ю, начинками із молочних продуктів не рекомендується заморожувати – після розморожування ці продукти втратить привабливий зовнішній вигляд, смак також погіршиться. Виняток – бісквітні десерти з білковим кремом.
Щоб заморозити один із рекомендованих кремових тортів, покладіть весь торт без упаковки в морозильну камеру та дочекайтеся, коли він повністю заморозиться. Потім щільно оберніть заморожений торт поліетиленовою плівкою. Після упаковки в плівку він може зберігатися в морозильної камери до 3 місяців.
На щастя, олійний крем можна заморозити. Заморожування крему не вплине на його текстуру та кремову консистенцію, якщо ви правильно його розморозите. У морозильній камері крем може зберігатись до 2 місяців. Порада: збийте розморожений олійний крем, щоб повернути початкову текстуру.