Ніколи не зберігайте каву в холодильнику! Це непридатне для нього місце. Захистити кавові зерна від вологи та сторонніх запахів у холодильнику дуже складно. Тим більше, температура в холодильнику недостатньо низька, щоб забезпечити свіжість кави на тривалий термін.6 Nov 2012
У холодильнику багато різних запахів та легко утворюється конденсат. Морозилка підходить лише для тривалого зберігання кавових зерен. Перевага морозилки – зерна не окислюються, кавові олії замерзають і смак зберігається.
Що запам'ятати
- Купуйте мелену каву лише у крайніх випадках.
- Ніколи не зберігайте кава в холодильнику.
- Найкраще зберігати його у герметичному, непрозорому пакеті з клапаном.
- Якщо купуєте кава на короткий термін зберігайте його в сухому, темному місці, де немає перепадів температур.
25 градусів Цельсія Під впливом високих температур олії, що містяться в кава, виходять на поверхню зерен та випаровуються, тому необхідно захищати кава від теплових дій. Оптимальна температура для зберігання свіжообсмаженого кава становить 20-25 градусів за Цельсієм.