Не залишайте кавові зерна в холодильнику або в морозильній камері. Зберігайте кавові зерна у герметичному контейнері. Уникайте прозорих ємностей для зберігання, оскільки світло може погіршити смак кави. Зберігайте ємність у прохолодному місці далеко від тепла (наприклад, духовки).
У холодильнику багато різних запахів та легко утворюється конденсат. Морозилка підходить лише для тривалого зберігання кавових зерен. Перевага морозилки – зерна не окислюються, кавові олії замерзають і смак зберігається.
Морозильник
- Кава повинен бути щільно упакований у непрозору упаковку, що виключає вміст та попадання всередину повітря.
- Кава не повинен витягуватись з морозильника, бажано протягом усього терміну зберігання. …
- Після зберігання та перед приготуванням кава має досягти кімнатної температури.
Дослідники заручилися підтримкою місцевої кав'ярні та вирішили порівняти, як змінюється смак та аромат кава при зберіганні зерен у різних температурних умовах: від кімнатної до -196 °C. З'ясувалося, що при перемолці охолодженого кава порошок виходить щільнішим і рівномірнішим, а напій стає ароматнішим і смачнішим.