Каву потрібно зберігати у вакуумних упаковках. Це оберігає каву від контакту з киснем і дозволяє зберігати її свіжою якомога довше. Ніколи не пересипайте каву з однієї посудини в іншу, так як при цьому вивільняються гази, що знаходяться в ній.
Скільки можна зберігати каву Якщо кавові зерна знаходяться в закритій герметичній упаковці, термін зберігання може становити: вакуумі – 2-3 місяці У пакеті з вихідним клапаном – 12 місяців У модифікованому газовому середовищі – 3 роки.
3 роки Найдовше зберігання, вакуумної упаковки – 3 роки. Не кожен має час молоти кавові зерна щодня. Тому, ви можете свіжомелений каварозділити на порції. Кожну порцію пересипати в окремі пакетики і в герметичній тарі зберігати в холодильнику не більше 7 днів.
Відомо, що втрата смаку кава пов'язана із взаємодією частинок кава з киснем повітря, під час якого відбувається окислення. Для того, щоб уникнути цього, для меленого кава застосовується вакуумування, а для зернового -Клапан.