При низьких температурах від 0 до 5 градусів тепла, яйця можуть зберігатися суттєво довше заявленого терміну. При цьому вони втрачають вологу, висихають, але не псуються. Однак це спірна рекомендація гарантувати якість продукту після належних 25 діб ніхто не ризикне.
Свіжі курячі яйця можуть пролежати в холодильнику біля місяця. Варені яйця в середньому зберігаються 5-7 днів. Очищені від шкаралупи варені яйця варто вжити максимум через 3 дні.
90 днів Курячі яйця дієтичні можна зберігати без холодильника трохи більше семи днів; їдальня до 25 діб; миті – не більше 12 діб. У холодильнику термін зберігання також відрізняється: якість курячих яєць падає швидше за рахунок тонкої шкаралупи, та яйця швидше висихають, тому зберігати їх можна близько 90 днів.