Найкращим вважається оливкова олія першого віджиму – на упаковці є спеціальний значок Extra virgin. На ньому можна смажити, заправляти їм салати, воно багате на корисні речовини, наприклад вітаміном E.Feb 26, 2021
Оливкова олія також ідеально підходить для змащування м'яса при жарінні на барбекю, тому що допомагає зберегти його природний сік. Не використовуйте занадто багато олії.
Термічні властивості масла оливи Вищий температурний режим руйнує основну частину корисних якостей оливкових плодів. Перевищення температурного режиму зрозуміти легко: олія задимилася, отже, перегріта. На цій олії добре виходить обсмажування овочів, картопляні та яєчні страви, напівфабрикати.
Є лише один вид оливкової олії, на якій ми б не рекомендували смажити: це нефільтроване оливкова олія , насичене мікрочастинками оливок Воно, і справді, може підгоріти на плиті.