Його навіть чистити не треба! Досить добре помити і розрізати на трикутні скибочки, в стилі картоплі по-сільському (спершу розріжте батат навпіл, кожну половинку ще раз навпіл і четвертинки знову навпіл).Feb 15, 2018
Батат можна, можливо є сирим, але найчастіше коренеплід відварюють, смажать, тушкують, запікають та консервують. При термічній обробці солодка картопля не втрачає корисних речовин. Батат можна використовувати для приготування овочевих бульйонів, супів, а також додавати в каші, салати, вареники, лазанью, голубці, драники.
Випікайте батати протягом 45-60 хвилин. Готовність легко перевірити за допомогою ножа: якщо він з легкістю входить у батат, той готовий. Взагалі, пекти солодку картоплю можна і за нижчої температури, але тоді збільшиться час випічки. Зате батат стане ніжнішим на смак, як із грубки.
Викопувати батат потрібно обережно, намагаючись не зашкодити бульби. При цьому потрібно враховувати, що бульби можуть розташовуватися досить далеко від центру куща, в радіусі до 25 см. Тому краще спочатку обкопати кущ з трьох сторін, а потім піднімати кореневу масу разом із земляною грудкою.