Сардельки у штучній оболонці потрібно очистити. Зручніше зробити це перед варінням. Щоб зняти плівку з готових виробів і не обпектися, доведеться спочатку їх охолодити. Заморожені сардельки не потрібно попередньо розморожувати. May 3, 2019
Вироби у натуральній оболонці не чистять, і варять прямо так, причому, при їх вживанні оболонку з'їдають. Сосиски в поліетилені перед варінням краще почистити. Справа в тому, що якщо їх зварити в оболонці, вона приклеїться до сосиски і потім її буде дуже складно зняти, не пошкодивши продукт.
Під час очищення гарячих виробів м'ясо може відходити разом із оболонкою. Тоді сосиски вийдуть нерівними. А ось вироби у натуральній оболонці чистити заздалегідь точно не потрібно. Та й після варіння її можна, можливо не знімати, адже вона їстівна.
Натуральну оболонку можна, можливо вживати в їжу, то є не чистити сосиски, сардельки або шпикачки. Така оболонка пропускає аромат копчення при термічній обробці на виробництві, тому вироби з нею ароматніші та з апетитною скоринкою.